Ook maaltijd vertaald uit tijd De Ontdeckingh

Terwijl op een steenworp afstand wordt gerepeteerd voor De Ontdeckingh zijn de ondernemers die de catering op zich hebben genomen volop bezig met de inrichting. Zij zorgen er met twee tenten voor dat het de bezoekers van het theaterspektakel op het gebied van eten en drinken aan niets hoeft te ontbreken.
Henk Jan Bok, Willem Hansen en Thomas de Boer vullen het drankgedeelte in. De Enkhuizer ondernemers zijn tijdens het ontwikkelen van de plannen bij De Ontdeckingh betrokken.

Contact

,,Toen het op het recreatieoord zou komen, aanvankelijk vlak bij de camping, heb ik contact opgenomen. We gaan het nu met z’n drieën doen: Café Bok, Slijterij De Dijk en het Strandpaviljoen Enkhuizen”, vertelt De Boer, die het grootste deel van de planning en voorbereiding op zich heeft genomen.
In de grote tent kunnen de bezoekers in de pauze en na afloop iets drinken. Ook wordt hier vóór de voorstelling de maaltijd opgediend voor de theaterliefhebbers die van De Ontdeckingh een complete beleving willen maken.

Theatermaaltijden

De theatermaaltijden worden verzorgd door Tocat Culinair uit Hem. Chef-kok Frans ten Oever heeft een menu samengesteld waarbij het verleden naar het heden wordt vertaald. ,,We hebben boerenbrood en soep met groenten en aardappel. Het hoofdgerecht is langzaam met paradijszaad gestoofde runderlap. Dat zaad komt van Nieuw Guinea en is een soort peper maar met een zoetstof, dat geeft een heel aparte smaak.”
Er komen ‘vergeten’ groenten op tafel, als gele wortel en pastinaak en gebakken aardappelen met spek. ,,We hebben er lang over nagedacht en het is een beetje de volkse keuken van die tijd. Als dessert is er een kabinetpudding met rozijnen, een koekje en bigaro’s, een soort zoete kersen. Deze wordt lauwwarm opgediend.”
Afhankelijk van de drukte werken er in de horecatenten rond de voorstellingen zes tot tien mensen van het Strandpaviljoen en Café Bok.

NHD  |  Theo Groot  |  16 augustus 2018

', '' ); ?>